Попалась недавно статья "Наше мясо пичкают антибиотиками" (полный текст на сайте Качество.ру
http://kachestvo.ru/pischa/eda/nashe-myaso-pichkayut-antibiotikami.html )
Совсем недавно главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил о необходимости введения запрета на нетерапевтическое (немедицинское) использование кормовых антибиотиков в животноводстве и птицеводстве в условиях вступления России в ВТО.
Как известно, дыма без огня не бывает и то, что глава Роспотребнадзора в принципе озвучил и выразил озабоченность таким явлением, как антибиотики в мясе, уже о многом говорит. Общество защиты прав потребителей (ОЗПП) не первый год инициирует лабораторные исследования куриного мяса. И информация о выявлении в этом продукте высоких концентраций остатков антибиотиков сопровождала исследования не раз.
-
Сегодня при выращивании отечественных с/х животных и птицы применяется широкий ряд современных антимикробных препаратов (в т.ч. антибиотики и кокцидиостатики), которые, помимо прямой терапевтической (медикаментозной) функции, играют роль стимуляторов продуктивности, т.е. стимуляторов роста - говорит эксперт Общества защиты прав потребителей Роман Гайдашов. И их с полсотни видов. К примеру, нитрофураны и фторхинолоны. С ними при анализе мясной продукции сегодня сталкиваются не реже, чем с тетрациклинами.
Основным потребителями антибиотиков, к сожалению, сегодня стали не медицинские организации, а производители мяса и птицы, дабы предотвратить заболевания животных при содержании в антисанитарных условиях и ускорить рост поголовья.
Для наглядности приведу один из ярких примеров, которые отражают
масштабы использования таких препаратов при выращивании цыплят-бройлеров. Точнее его годовой объем из расчета на несколько птицефабрик входящих в состав Компании (назовем ее - N). Это официальный открытый тендер на поставку ветеринарных препаратов для птицеводства, объявленных (опубликованных) на интернет-сайте производителя -N.
Лекарства:
- энрофлоксацин годовой объем - 6500 л.
- глюкоза годовой объем - 7 тон.
- гидротриприм годовой объем - 2400 л.
- неомицина сульфат годовой объем - 1500 кг.
- лимонная кислота годовой объем - 6000 кг.
- амоксицилин годовой объем – 1200 кг.
- долинк годовой объем – 1500 л.
- тетрациклин годовой объем – 1800 кг.
- рекс-витал годовой объем - 12500 кг.
- коливет годовой объем - 550 кг.
- доксикол годовой объем - 600 кг
- клинакокс годовой объем - 8000 кг.
- салинофарм годовой объем - 10000 кг.
ПОЯСНЕНИЕ: Из списка лекарств, перечисленных в тендере, 10 наименований содержат антибиотики в качестве действующего вещества. Два препарата – клинакокс и салинофарм относятся к группе кокциостатиков, причем фигурируют и среди антибиотиков.
Некоторые подробности:
- Энрофлоксацин (Enrofloxacin), входящий в состав энроксила, относится к группе фторхинолонов и обладает широким спектром антибактериального действия, активен в отношении грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов
- Глюкоза (Glykys) - питательное в-во и компонент кровозаменяющих и противошоковых жидкостей
- Гидротриприм - антибиотик сложного состава, который позволяет использовать его при комплексе хронических респираторных заболеваний. Тилозин, входящий в состав данного препарата, — представитель макролидов, оказывающий бактериостатическое действие
- Неомицина сульфат (Neomycin) - антибиотик, образующийся в процессе жизнедеятельности лучистого гриба Streptomyces fradiae. В 1 мг препарата содержится не менее 680 мкг активного вещества (в пересчете на сухое вещество)
- Лимонная кислота (Citric Acid) - натуральный или синтетический антиоксидант. Содержится во многих плодах: цитрусовых, клюкве, гранатах, ананасах. Зарегистрирована как пищевая добавка
- Амоксицилин (Amoxicillin)- лекарственное средство, антибиотик, обладающий антибактериальным бактерицидным действием. Антибактериальное бактерицидное кислотоустойчивое средство широкого спектра действия из группы полусинтетических пенициллинов.
- Долинк. Доксициклин - входящий в состав Долинка полусинтетический антибиотик второго поколения тетрациклинов
- Тетрациклин (Tetracycline) - антибиотик широкого спектра действия
- Рекс-витал (Rex vital) – относится к группе витаминов + микроэлементы
- Коливет - содержит антибиотик колистин в форме сульфата в концентрации 120 млн МЕ на 100 г наполнителя
- Доксикол (Doxicol) - лекарственный антибактериальный препарат, предназначенный для лечения болезней бактериальной и микоплазменной этиологии у свиней и сельскохозяйственных птиц. Входящий в состав лекарственного препарата доксициклина хиклат (гидрохлорид) является полусинтетическим антибиотиком третьего поколения препаратов тетрациклиновой группы
- Клинакокс (Clinacox) - Антикокцидийный премикс (антибиотик) для профилактики кокцидиоза. Клинакокс высокоактивен в отношении всех видов кокцидий, паразитирующих у птиц. Прерывает жизненный цикл возбудителей на разных стадиях развития.
- Салинофарм - Антикокцидийный препарат (антибиотик), в качестве активного вещества содержит 6 % ионофорного антибиотика салиномицина натрия и вспомогательные компоненты.
Комментарии, как говорится, излишни. Однако, справедливости ради, стоит сказать и о другой стороне «медали». Полный отказ от антимикробных препаратов, в нынешних промышленных условиях, тоже не реален. Более того, такой резкий отказ может привести к вспышкам инфекций, передающихся потребителям через контаминированную (зараженную) продукцию животноводства и птицеводства. Здесь нужно объективно оценивать, а также снижать риски.
Потребитель в этом вопросе полностью зависит от совести производителя: на сколько тщательно тот следит за сроками выведения из организма животного введенных вет.препаратов , за сроками забоя и на сколько эффективно у него на предприятии работают системы качества.
И в этом вопросе главным гарантом безопасности должен выступать государственный контроль со стороны федеральных ведомств и органов исполнительной власти. Который, увы, попросту не работает.
А вот реплика главного ветеринарного инспектора РФ Николая Власова, не так давно принявшего участие в передаче федерального Первого канала: «… До 60% циркулирующей на рынке продукции не соответствует требованиям Российской Федерации. Отечественной продукции… При анализе одной из тушек было обнаружено четыре полных человеческих дозы антибиотиков. Если изо дня в день есть такое мясо, появится иммунитет к большинству лекарств. Такое впечатление, что эта курица ворвалась в ветеринарную аптеку и с голоду съела все, что там было. Ни один врач в здравом уме никогда такую дозу курице не пропишет».
Дабы не гадать на кофейной гуще, редакция КАЧЕСТВО.РУ адресовала ряд вопросов о сложившейся ситуации непосредственно в Россельхознадзор РФ. И вот какие мы получили ответы.
КАЧЕСТВО.РУ: - Разрешено ли законодательно в России использование антимикробных препаратов в качестве стимуляторов роста?
Алексей Алексеенко, заместитель руководителя Россельхознадзора РФ: - Нет. В соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299, при изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование ветеринарных препаратов (кормовых добавок, стимуляторов роста животных, в том числе гормональных препаратов, ветеринарных лекарственных средств, в том числе антибиотиков), препаратов для обработки животных, птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза.
К: - Чем регулируется и как контролируется применение антимикробных препаратов?
А.А.: - Применение антибиотиков в целях лечения сельскохозяйственных животных регламентируется наставлением по использованию конкретного препарата и назначением ветврача. Контроль использования антибиотиков в целях лечения сельскохозяйственных животных, а также временем ожидания выведения лекарственных препаратов возложен на органы управления ветеринарией субъектов Российской Федерации, а не на Россельхознадзор.
К.: - Существуют ли ограничения по антибиотикам?
А.А.: - Безусловно. Создание списка ряда лекарственных средств, запрещенных для применения в ветеринарии, недавно было рассмотрено на заседании рабочей группы по направлению «Гармонизация санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований» Евразийской Экономической Комиссии.
Утвержденный перечень контролируемых остаточных ветеринарных препаратов в мясной продукции находится в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299.
К.: - Одинаковы ли требования к импортируемой и отечественной продукции?
А.А.: - Нормы безопасности, установленные Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299, одинаково применимы как к отечественной продукции, так и импортной. Есть разница в правоприменении. Если меры к нарушителям экспортерам мы можем принять сами, то к отечественным нарушителям меры должны принимать власти субъектов Федерации.
К.: - Как проводится мониторинг?
А.А.: - По прибытию на таможенную территорию рандомизированно от некоторых партий отбираются пробы (частота отбора проб зависит от степени риска) для лабораторного анализа на то, что может представлять реальную угрозу с учетом страны-поставщика, региона и конкретного предприятия.
Россельхознадзор сталкивался, сталкивается и будет сталкиваться с превышениями норм контаминантов в мясной продукции. В рамках государственного ветеринарного лабораторного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в организме живых животных, продукции животного происхождения, кормах на территории Российской Федерации в продукции животного происхождения наиболее часто выявляются антибиотики тетрациклиновой группы.
К.: - Существует ли система госконтроля в отношении фермерских хозяйств и ЛПХ (личных подсобных хозяйств)?
А.А.: - Теоретически – да. В соответствии с Федеральным законом от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» проводятся плановые и внеплановые проверки животноводческих предприятий. Практически – нет. Плановые проверки в соответствии с тем же ФЗ можно провести раз в три года, внеплановые – только по представлению прокуратуры.
К сожалению, достоверность такого контроля практически нулевая. Не случайно, после кабанов, личные подсобные хозяйства – основной распространитель африканской чумы свиней (АЧС).
К.: - Существуют ли ограничения и контроль по обороту ветпрепаратов?
А.А.: - Существует. Возможна реализация только официально зарегистрированных лекарственных ветеринарных препаратов. Указанная деятельность подлежит обязательному лицензированию. Вопрос в том, насколько эффективна эта схема в условиях фрагментированности национальной ветеринарной службы.
К.: Что должно происходить с небезопасной продукцией?
А.А.: - Продукция должна быть изъята из реализации. Работа с розничной сетью не относится к компетенции Россельхознадзора. Это работа Роспотребнадзора. Учитывая, что продукция животного происхождения была получена от животных, Россельхознадзор во взаимодействии и с органами управления ветеринарией субъектов Российской Федерации устанавливает причину попадания в организм животных лекарственных средств, приведшее к превышению остаточного содержания этого вещества в пищевых продуктах. Это – схема. И, кстати, далеко не идеальная.
При выявлении остатков запрещенных и вредных веществ в продукции животного происхождения компетентными органами принимаются меры в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Неурегулированость на законодательном уровне ряда вопросов создает определенные трудности для реализации этих полномочий.
Так, например, экспертами КЕС в рамках миссии 2011 года было отмечено, что 294-ФЗ препятствует посещению инспекторами Россельхознадзора предприятий, допустивших выпуск опасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции.
С зарубежными нарушителями проще – если нарушение не создает немедленной реальной опасности для потребителя, предприятие предупреждается, а его продукция переводится на усиленный мониторинг на определенное время. Если в течение этого времени будет новое нарушение, будет введено временное ограничение на поставки.
К.: -
Стоит ли потребителям доверять надписям «органическая продукция» на упаковке?
А.А.: -
Нет, не стоит. Это декларация не проверяемая. Поскольку нет ни критериев, ни системы контроля и проверки. В некоторых случаях, впрочем, когда на растительном масле пишут «не содержит холестерина», или на поваренной соли «не содержит ГМО», это чистая правда – просто в этом случае эксплуатируется невежество потребителя.