Автор Тема: Готовим сыры дома!  (Прочитано 38402 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лукашева Елена

  • Модератор раздела "Животноводство"
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1867
  • Деревня- Родина моя.МО трасса М2
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #360 : 01 Сентябрь 2015, 22:20:55 »
Елена, красиво и аппетитно  [good]
а вазочках на последнем фото (коричневого цвета) - это тоже сыр?
Да, это Брюност. Очень интересный вкус ...соленая карамель.У нас его очень любят.
"Просите, и дастся Вам..."

Оффлайн Лукашева Елена

  • Модератор раздела "Животноводство"
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1867
  • Деревня- Родина моя.МО трасса М2
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #361 : 01 Сентябрь 2015, 22:22:32 »
А это процесс сыроварения.
"Просите, и дастся Вам..."

Михалыч

  • Гость
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #362 : 01 Сентябрь 2015, 22:23:24 »
Да, это Брюност. Очень интересный вкус ...соленая карамель.У нас его очень любят.

...а по подробней?.. [blush] [give_rose]

Оффлайн Лукашева Елена

  • Модератор раздела "Животноводство"
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1867
  • Деревня- Родина моя.МО трасса М2
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #363 : 01 Сентябрь 2015, 22:55:55 »
Для приготовления брюноста молоко, сливки и молочную сыворотку кипятят вместе в течение нескольких часов, пока вся вода не испарится. При этом сахар из молока превращается в карамель, что и придаёт сыру его особый цвет и вкус.Я еще добавляю сливочное масло.
Намазывают на свежий хлеб, добавляют что нравится: варенье, фрукты, твердый сыр...И с чашечкой ароматного кофе... :smile465.gif:
"Просите, и дастся Вам..."

Оффлайн елена77

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1247
  • Московская обл. направление-север
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #364 : 01 Сентябрь 2015, 23:05:20 »
Ленок, ну зачем так смачно.... хочу этот сыр попробовать!


Оффлайн Лукашева Елена

  • Модератор раздела "Животноводство"
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1867
  • Деревня- Родина моя.МО трасса М2
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #365 : 01 Сентябрь 2015, 23:10:19 »
Ленок, ну зачем так смачно.... хочу этот сыр попробовать!
Ленусичка, приезжай! :smile295.gif: Или передам как нибудь... : :dedm; :
"Просите, и дастся Вам..."

Михалыч

  • Гость
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #366 : 01 Сентябрь 2015, 23:15:02 »
Для приготовления брюноста молоко, сливки и молочную сыворотку кипятят вместе в течение нескольких часов, пока вся вода не испарится. При этом сахар из молока превращается в карамель, что и придаёт сыру его особый цвет и вкус.Я еще добавляю сливочное масло.
Намазывают на свежий хлеб, добавляют что нравится: варенье, фрукты, твердый сыр...И с чашечкой ароматного кофе... :smile465.gif:

 :13: :smile18.gif: : :roma: :

Оффлайн Сова

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 4202
  • Ольга, Татарстан
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #367 : 23 Сентябрь 2015, 13:10:04 »
Девочки, до сыров я еще не доросла, а вот йогурт мы готовим [yeas] и с удовольствием едим..., ну готовим это громко сказано  [mocking], там все очень просто... [yeas]. Вот такую закваску покупаю, в молочко ее и 6 часов ждем....Вот вам и йогурт. Я его просто так ем без добавок, дети с вареньем мешают.  [nyam]






Всем, всем, всем счастья кусочек...., размер определите сами ;)                         

Оффлайн Серебро

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 697
  • Светлана
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #368 : 23 Сентябрь 2015, 13:29:48 »
Оль, Vivo хорошая закваска. Один стаканчик оставляй и используй как закваску. И так по кругу! :1073b2a45bc61f
-Батюшка, что мы должны кушать?    - Кушайте, что душа просит. Главное, не ешьте друг друга.

Оффлайн Сова

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 4202
  • Ольга, Татарстан
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #369 : 23 Сентябрь 2015, 18:03:35 »
Оль, Vivo хорошая закваска. Один стаканчик оставляй и используй как закваску. И так по кругу! :1073b2a45bc61f

Да Светлан, так и делаю, до трех раз..., потом новую... [yeas]
Всем, всем, всем счастья кусочек...., размер определите сами ;)                         

Оффлайн Ната

  • Модератор
  • V.I.P.
  • *****
  • Сообщений: 5171
  • Наташа Московская область Север
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #370 : 23 Сентябрь 2015, 21:35:39 »
Оля, а почему до трех раз? редко делаешь?

Оффлайн Сова

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 4202
  • Ольга, Татарстан
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #371 : 23 Сентябрь 2015, 21:49:35 »
Оля, а почему до трех раз? редко делаешь?

на одной закваске до 3-х раз, потом бактерии не работают, йогурт неоднородный получается...
Всем, всем, всем счастья кусочек...., размер определите сами ;)                         

Оффлайн Ната

  • Модератор
  • V.I.P.
  • *****
  • Сообщений: 5171
  • Наташа Московская область Север
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #372 : 23 Сентябрь 2015, 21:57:10 »
я когда кефир, сметану и т.д. делала, то использовала свой же кефир или сметану для закваски. если перерыв был более 5-ти дней, покупала

Оффлайн Сова

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 4202
  • Ольга, Татарстан
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #373 : 23 Сентябрь 2015, 22:09:09 »
я когда кефир, сметану и т.д. делала, то использовала свой же кефир или сметану для закваски. если перерыв был более 5-ти дней, покупала

я тоже так же , но почему то до 3-х раз норм получается, а потом, какой то жидкий, неоднородный  выходит ???
Всем, всем, всем счастья кусочек...., размер определите сами ;)                         

Оффлайн Ната

  • Модератор
  • V.I.P.
  • *****
  • Сообщений: 5171
  • Наташа Московская область Север
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #374 : 07 Декабрь 2015, 03:20:22 »
Фото с выставки

ближе подойти не получилось к сожалению, но на банкете перепробовали все сыры  [good] [nyam] Супер!


Оффлайн Елена БрЮЛьЕ

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 458
  • г.Пенза
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #375 : 08 Январь 2016, 10:30:44 »
А я сейчас у Марины в гостях, в её Школе Сыроделия в Липецкой области, учусь варить сыр!!!

Оффлайн Добруша

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 3480
  • Я Маша ко мне на ты, г.Ижевск это в Удмуртии
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #376 : 08 Январь 2016, 12:16:40 »
 :anime-myshy-27
Люблю когда все улыбаются.

Оффлайн CynepN

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 17
  • Ваше имя: Надежда
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #377 : 18 Февраль 2016, 11:47:49 »
А Это мои сыры:
Буковина и Российский
« Последнее редактирование: 18 Февраль 2016, 11:55:33 от CynepN »
"Когда человек говорит, что деньги могут все, знайте: у него их нет и никогда не было." Эдгар Хау

Оффлайн Сова

  • V.I.P.
  • *******
  • Сообщений: 4202
  • Ольга, Татарстан
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #378 : 19 Февраль 2016, 00:17:31 »
У нас новые сыровары !!!!! [clapping] :respect: :respect: :respect: Здорово !!!!
Всем, всем, всем счастья кусочек...., размер определите сами ;)                         

Оффлайн Лина

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1648
  • НСО
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #379 : 19 Февраль 2016, 05:54:43 »
А Это мои сыры:
Буковина и Российский
[clapping] [clapping] [clapping]

Оффлайн visko4ka

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 1
  • Ваше имя: Яна
Re: Готовим сыры дома!
« Ответ #380 : 30 Март 2016, 18:23:22 »
А я дома готовила сыр фета) получился очень вкусный, добавляю в салаты его
рецепт брала вот тут http://tvoirecepty.ru/recept/syr-feta