Владимир, во Франции 42 стандартизированных породы, плюс куча гибридов. Познакомьтесь вот с этой линкой. Нажимаете на
En savoir plus... Это краткая характеристика, по каждой породе, более полные характеристики, с легендами, историями, страстями и страшилками-в библиотеках.
Плюс, советую найти книгу фр.автора известного гастронома d’Anthelme Brillat-Savarin-"Физиология вкуса",1826 года.
Во Франции есть совершенно уникальные и старинные (не старые, а именно старинные) породы.
Читайте, выбирайте! :)