В нашей литературе это называется яйцевой зуб (яйцевой бугорок). Вот выдержка из статьи:
На 20-21-й день цыплята начинают выводиться.
Цыпленок просовывает голову из-под крылышка и начинает пробивать скорлупу. Клюв его снабжен к этому времени острым роговым наконечником — яйцевым зубом, которым он действует с большим упорством. Сначала пробивает небольшое отверстие, а затем его расширяет. Дышать ему становится легче. Он упирается ногами в стенку скорлупы, медленно поворачивается, не переставая долбить стенку яйца. Если взять перед выводом яйцо, то можно услышать частые и глухие удары — это цыпленок пробивает последнее препятствие для выхода на свободу. Через шесть-двенадцать часов почти непрерывной работы скорлупа надламывается и птенец, упираясь ногами в дно, делает последнее усилие и выходит наружу.