Почему такая разница?
А чё тут удивительного. Базар. Институт же не ставит цель, получение максимальной прибыли от продаж яйца. Цена утверждена. У них свои программы работы, продажа яйца побочная деятельность, не основная.
Это на базаре цены "плавают". Как говорится, пройдись по базару, да и найди дешевле. Тоже самое и ничуть не хуже. Даже здесь на форуме.
У Сергея пока ещё дёшево. Во вкус войдёт, будет как и все цену поднимать, если конечно это ему будет нужно. Всё зависит от спроса.
А из московского региона, с советских времён, всегда будет повышенный интерес. В подкорке мозга "сидит". В Москве есть всё, любой дефицит, можно свободно купить. Москва,- знак качества. :)
...Так что, часто и "бутор" оттуда, тоже хорошо "идёт" в регионы и по хорошей цене.