Готовим сыры дома!

[Сова]

ой, девочки, как про козу думаю, так сердце замирает... , какая она будет  , моя первая козочка...

[Елена БрЮЛьЕ]

Оля, ты уже определилась с козочкой, ну в смысле с породой или уже конкретно договорилась на определённую козу?
Я тут имела неосторожность мужу ляпнуть: "Народ козами интересуется/обзаводится", на что получила ответ: "Нам тоже надо!" 

[Сова]

Нет, Лена, еще думаю ....глаза разбегаются если честно  , сижу читаю , что девочки пишут, что советуют..., а там посмотрим ... ... Я ведь на осень планирую, что бы за лето ей жилище подготовить  :)... Вот тут девчат в козьей теме уже своими вопросами замучила наверное... , но они терпят , за что им большое спасибо, и все подробно объясняют  ( даже по нескольку раз  )

[Сова]

Оля, ты уже определилась с козочкой, ну в смысле с породой или уже конкретно договорилась на определённую козу?
Я тут имела неосторожность мужу ляпнуть: "Народ козами интересуется/обзаводится", на что получила ответ: "Нам тоже надо!" 

давай Лен на пару по осени коз брать, вместе будем азы осваивать 

[Елена БрЮЛьЕ]

я вроде как по осени собралась на работу выходить после декретного  хотя кто её знает, мож сына в школу, дочь в сад, а сама коз пасти/доить  меня в их "обслуживании" две составляющие пугають/напрягають: доение и выгуливание.

[Сова]

говорят ...не так страшен черт , как его малюют  ....прорвемся 

[Елена БрЮЛьЕ]

мне нубийские приглянулись, начиталась про их вкусненькое молочко 

[Сова]

Лен, давай из сыров в козы уйдем, а то меня скоро забанят за разговоры не по теме 

[Елена БрЮЛьЕ]

  сама хотела предложить

[Серебро]

Лен, давай из сыров в козы уйдем, а то меня скоро забанят за разговоры не по теме 

.   да разговаривайте спокойно! Коза-молоко-сыр! Все по теме!

[Лина]

Молоко нагрела до 38 гр., добавила пепсина meito. Лениво перемешала. Жду первого превращения ....

[Сова]

Молоко нагрела до 38 гр., добавила пепсина meito. Лениво перемешала. Жду первого превращения ....

ФОТО !!!!  , срочно ФОТО !!!!!!

[Лина]

1. Первое превращение.
 2. 3. "Кубики"
 
 

[Лина]

Второе превращение
1. В водяной бане
2. 3.4. Сырное зерно

[Сова]

здорово,...масса такая приятная и по цвету и по консистенции  ...., Лина, а на каком молоке ? и какой сыр будет ?...про фотки не забудь, что дальше будет...

[Лина]

В сырную массу добавила соль, сложила её в форму и поставила под пресс.
 
Что можно сделать с сывороткой.

Рикотта
Рикотта похожа на наш творог, только нежнее и имеет привкус кипяченного молока.

8 л сыворотки
125 мл уксуса

1. Сыворотку нагрела до 90 гр С, постоянно помешивая.
2. Сняла кастрюлю с сывороткой с огня и добавила уксус. Перемешиваю. Хлопья Рикотты всплывают на поверхность.
3. Шумовкой собираю хлопья  и выкладываю  дуршлаг (или в корзинку для рикотты)
4. Для нежного сыра дать постоять 1 час. Для более плотного - оставить в форме на 6-7 часов.
Хранить в холодильнике до 1 недели.
Выход рикотты из 8 л сыворотки примерно 200-250 гр.

  ура, у меня получилось

[Лина]

Оля, спасибо!
Молоко коровье.
Будет твёрдый сыр

[Ната]

Лина  а на вкус эта масса что напоминает? если сразу пробовать и не ждать час?

[Лина]

Наташа, масса воздушная и очень нежная. Во рту тает. Действительно вкус кипяченного молока

[Сова]

блииин, как все вкусненько выглядит  ,...Линочка, все очень очень интересно, спасибо за фото..., жду продолжения, я так думаю, уже готового сыра 

[Лина]

Рикотта - вкусняшка!!!!
Жаль мало.
Хочу ещё молока.  Про корову что ли подумать      [scare]

[Елена Маринова]

Думать про корову можно,но и о времени на сон не забывать.
"Не бери от жизни все-не унесешь"
Молоко нужно,яйцо нужно,мясо-сало нужно(при ваших-то морозах),шерсть нужна,сад-огород(а как же без этого) ,и все не магазинное,домашнее,натуральное.Да забыли о мелочи,на работу еще ходить нужно!

[Сова]

Думать про корову можно,но и о времени на сон не забывать.
"Не бери от жизни все-не унесешь"
Молоко нужно,яйцо нужно,мясо-сало нужно(при ваших-то морозах),шерсть нужна,сад-огород(а как же без этого) ,и все не магазинное,домашнее,натуральное.Да забыли о мелочи,на работу еще ходить нужно!

тогда такое хозяйство - это  будет и работа  , и досуг, и выходные,и будни, и развлечения и все что угодно....все в одном 

[Елена Маринова]

И аритмия в награду! :D

[Сова]

И аритмия в награду! :D

Леночка, аритмия, как выяснилось у нас тут объединяющий признак,...скоро будем спрашивать - " У тебя есть аритмия?!"..., тогда добро пожаловать в наши ряды , а если нет, то уж извините... 

[Ната]

 

[Лина]

Наташа, ты чего хихикаешь ...

Аритмия у меня от государственной работы.  [shocked]. Ловлю себя на мысли:
-   а зачем мне это нужно.   На работу ходить уже не хочу. Один негатив, да "крыша едет" от количества отчетов. А когда на новогодние праздники в управлении сказали, что я обязана каждый день быть на работе,  ..........
Вчера на работе  - частный звонок по сотовому. Беру телефон и говорю:
- Школа.
Коллеги от смеха попадали. До меня когда дошло, чего это они на до мной "угорают" ...  вместо слов  в  телефон - смех. Пришлось извиняться.
А работа на себя в своём ЛПХ    в удовольствие и на пользу. Объём всегда можно скорректировать и в любое время.

Но тема про сыры. Мне понравилось сыр делать. Однако для первого раза боязно было. Боялась испортить такой объём молока. Сыр на созревании.
 

[Ната]

 

[LapIrina]

как все здесь красиво и вкусно, ловлю себя на мысли, что скоро наверное и сырами заболею, уже узнала где можно молоко покупать, продолжение следует...

[Лина]

Наташа, спасибо 
Знаете, что нас всех объединяет?
Не птица ...
А то, что нам скучно не бывает.
Ирина, присоединяйтесь. Будем  друг  у друга учиться.