Готовим сыры дома!

[Сова]

Ну наконец то  , спасибо Света ..... ....А  Рассыпаем на поверхности закваску....это что ? , что использовать в качестве этой самой закваски ?

[Серебро]

Лактобактерии определенного типа для кисломолочки.

[Сова]

Лактобактерии определенного типа для кисломолочки.

Света,  ....в какой магазин за ними отправляться ? ...Для тебя то это , как семечки, а я даже представить не могу о чем ты говоришь ...

[Серебро]

Нашла сайт, потом кину ссылку.

[Елена Маринова]

Свет,точно не честно. :)Я тут для закваски молока не найду 7-ми суточной сметаны в магазинах,а ты"лактобактерии определенного типа".Давай название в студию!Некогда рыть интернет!

[Сова]

Свет,точно не честно. :)Я тут для закваски молока не найду 7-ми суточной сметаны в магазинах,а ты"лактобактерии определенного типа".Давай название в студию!Некогда рыть интернет!

ну вот , нас уже двое ... Свет, кидай ссылку на сайт прямо сюда, пусть для всех 

[Серебро]

Я еще и на кефир заморочилась, сделала следом за сметаной. Сроду кефир не любила и не пила, а этот вкусный, густой! Пью с удовольствием!

[Серебро]

Девочки, не убивайте! Не раньше четверга! Я его (сайт) только сегодня накопала. Оставила в закладках на рабочем компе. А завтра решила устроить себе выходной, сыр буду варить, молоко привезла час назад.

[Серебро]

Свет,точно не честно. :)Я тут для закваски молока не найду 7-ми суточной сметаны в магазинах,а ты"лактобактерии определенного типа".Давай название в студию!Некогда рыть интернет!

.  Могу только сказать , что закваски там достаточно дёшевы : На 250 литров от 400 до 750 рублей. Я брала по 500 на 100 литров.

[Сова]

ссылку !!!!!!!! .... .....подождем конечно , но терпение наше не вечно !!!!! .....ссылку !!!!

[Елена Маринова]

Будем ждать!Я в прошлом году кефир делала на кефирных грибках.И с дуру замешивала корм малым цыплятам этим кефиром,а молоко то домашнее,жирное....Короче,разозлилась на себя и выбросила грибки(дома кефир никто не пьёт)

[Сова]

а на кефире, такие блинчики вкусненькие...., да еще если на своем, то вообще , наверное , вкуснотища вкуснотищенская....., а еще и со своей сметанкой..... .....Света , четверг крайний срок...

[Серебро]

Шарики моцареллы с итальянским секретом ::)

[Сова]

Шарики моцареллы с итальянским секретом ::)

опять секреты  8)..., Шарики аппетитные  , люблю я этот сыр  ...Тоже , наверное , целый день колдовала ?...а может и не один ?...

[Серебро]

С 12 -ти колдовала. Сметана, российский, моцарелла и качоковалла. А еще бруност уваривается с 2-х часов дня.

[Сова]

С 12 -ти колдовала. Сметана, российский, моцарелла и качоковалла. А еще бруност уваривается с 2-х часов дня.

Света,..да с тобой скоро только на итальянском разговаривать придется....Ничегошеньки себе , какая ты умничка  ..

[Серебро]

Зря я что ли себе выходной устраивала - от налогов, деклараций, платежек и прочей рабочей мути! Смена рода деятельности - уже отдых, хотя и физически напряжный. Ноги гудят.......

[Сова]

За то какая красота !!!! Обзавидоваться можно , да и слюной захлебнуться, глядя на твои сыры !!! Ты  просто МОЛОДЕЦ !!!  ...

[Ната]

Света 
а что такое бруност?  ::)

[Сова]

Света 
а что такое бруност?  ::)

это СЕКРЕТ 

[Серебро]

Норвежский сыр. Народ очень экономный, они сыворотку не выливают, они ее вываривают, добавляют в конце варки сахарную пудру и сливки. Очень интересная по вкусу штука получается, но на любителя!

[Серебро]

Вот так он варится. От 7 литров осталось 1/3, а должно 1/10. И это за 10 часов постоянного кипения.

[Серебро]

Доваривать буду завтра в чугунке.

[Сова]

ух ты ....все кипит .., бурлит....

[Ната]

Света, сыворотка при вываривании дает сгусток или только когда сахар добавляешь? коричневый цвет от сахара?

[Серебро]

Просто густеет, и коричневеет без сахара. Мне до сахара еще долго варить!

[Ната]

никогда бы не подумала, что сыворотка так уваривается  интересно посмотреть конечный результат  ::)

[LapIrina]

Да, Светлана, молодец, у тебя прям поток вкуснятины!

[Серебро]

Делюсь обещанными ссылками:   http://syrodelie.com/categories/zakvaski
http://www.yug-ingredient.ru/node/55

[Сова]

Спасибо Светланка  ..., теперь всем счастье будет сырное и сметанное !!!!!!