Эмденский — старая немецкая порода, выведенная в окрестностях города Эмден. По размерам эти гуси могут соперничать с тулузскими, вес гусаков 9-10 кг, гусынь 8-9 кг, при откорме птицы могут достигать 12-16 кг. Несмотря на схожий вес эмденские гуси внешне отличаются от тулузских. У них не столь массивное телосложение, клюв короткий, но длиннее чем у тулузских гусей, шея длинная с изгибом, туловище длинное и глубокое одновременно, ноги короткие, крепкие, на животе и под горлом имеются небольшие жировые складки. Оперение белого цвета, клюв и лапы оранжевые. Яйценоскость 25-30 яиц в год, выводимость 60%. Эмденские гуси хорошо и быстро откармливаются, в 2-месячном возрасте они весят 3,8-4 кг, мясо и жир этих птиц отличного качества, к тому же порода славится отменным качеством пуха и пера.
