FerrariEnzo, дело в том, что у каждой породы (
во всяком случае во Фр.
) утвержден не только стандарт (цвет глаз, гребень, лохмоногость) и определение:мясная или яичная категория, но и
строгие гастрономические свойства мяса, каждой породы для кулинаров. Это не просто красивые слова, абы как охарактеризовать и написать, это действительно, точное определение вкуса.
Итак, куриное мясо градируется от:
просто на мясо, до маркированного! От просто
качественного, до высочайшего-качественного. От просто вкусного и
нежного до тонкого (вкуса),
жесткого. От
деликатного до деликатесного ! От
исключительного до особенного.